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评普洱茶热:“炒茶”非为茶香 回归品饮为本

作者:admin    发布时间:2019-05-30 00:08     浏览次数 :

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  这几年,普洱茶越来越被一些喝茶的人所推崇,更被一些人当成金融衍生品来炒作。在刚刚结束的2019年秋季大型拍卖会上,古董普洱茶创造了一个个新的天价,一些所谓百年号级茶拍到了三百多万元一饼,上世纪五十年代中后期的印级茶拍到了一百多万元,就是三十、四十年前的青饼都拍到了十几万元一饼,难怪许多人都看不懂这样的市场,感觉到这普洱茶已经不是茶了,成交价格真的象古董艺术品一样,如脱了缰的野马太疯狂了。

  当前的普洱茶界,流行着形形色色鲜为人知的故事传说,各种各样以讹传讹的说法和理论也多于牛毛。自古以来,云南就是茶叶生产的主要省份,在西双版纳和澜沧江▼▼▽●▽●一带,有人鼓吹在公元180年就有先民种下了一片片茶树林。如今成了造福后人的古茶林。

  很多人知道,早前的普洱茶主要是提供给西北地区以牛羊肉为主食的边疆少数民族所饮用的。一般汉民族地区很少有人喝,因为,这种茶比较寒凉,苦涩且香气不足,需要一定时间的陈化才能饮用,是一种粗俗的平民茶叶,如今却摇身一变成了贵族茶,常喝普洱茶,可刮油燃脂,对肥胖者瘦身具有一定作用而在近些年逐渐流行起来,实际上它的功效被过度夸张,也导致了一些人的盲目追逐。

  对于存放了十年二十年以上这样的陈年老茶,现在有人干脆叫它可以喝的古董,最早提出这一概念的是上世纪八十年代第一批到云南采茶的台湾茶商,他们提出普洱茶越陈越香说法,赋予了如酒一样需要陈酿的概念,于是,喝老茶成为了一种时尚。近年来,有人追求几十年上百年前的陈茶,并不惜重金加以收藏,似乎普洱茶的金融概念如作用越来越突出,但有可能忽视了这些古董茶的卫生指标,有一点常识的人都知道,茶叶中的有机营养成分及芳香物质会随着时间的推移而慢慢消失,又由于茶叶具有吸湿性,容易受到环境污染而变质变味。

  这几年普洱茶在茶界内外产生很有◇…=▲魅力,并很快具备了保值◆▼增值的金融功能,每到春季,全国各地的茶商,包括港台经营普洱茶的老板,以及普洱茶爱好者都涌向云南产茶区寻茶购茶,大家●深入古村老寨,为寻觅一片好茶趋之若鹜,真的是★-●=•▽万水千山只为▪•★茶。今年春季,我亦有幸跟随深圳茶业公会的专家,来了一场说走就走的茶叶之旅。跟着茶商们沿着崎岖的山路来到茶乡,深入老寨古树茶林,去了解感受了一下普洱茶•●的神奇魅力。

  也许,在普洱茶的复兴问题上,很大一部分人违背了茶叶的本意。古人曾经说茶之本不过是解渴生津,所谓茶道不过是烧水泡茶四个字罢☆△◆▲■了。一烧一泡是再寻常不过的生活,一茶一禅却在茶人心目中会让喝茶人品出另一番人间景象。如今茶农茶商己不再仅仅为了生计而做茶,他们学到了不少现代经营理念,渐渐明白了将普洱茶披上一件件文化外衣的重要性,因为毛茶的文化价值十分稀薄,除了解渴还是解渴,而精致的茶叶产品价值却附加了很多茶以外的艺术和文化元素,从包装、设计、制作、冲泡、仓储▲=○▼到收藏,背后都有一整套的文化理念,有无数茶文化艺术工作者为之著书立说推波助澜,例如我们熟知的越陈越香理念或者传说已深入人心,如果这样的文化不复存在,这样的理念被人怀疑,那些几十万吨的茶叶仓储将变得一文不值。

  现在的普洱茶市场,人们发现一个奇怪现象,批发价格竟然可以比零售价格高出数倍。通常,为了运输方便,普洱茶以357克为一饼,7饼为一筒,6筒42饼装成一箱或一件。顾客只能买整件,不能拆开验货,一旦拆封就不能卖了。其实并非不能卖,只是单饼买卖成交价格反而要低很多,这样的情况就是哪怕竹篓纸箱里装上石头,也一样能卖出好价钱。

  这几年,昆明、广州、东莞出现了普洱茶电子交易平台,他们利用现有网络技术象炒股票炒期货一样炒普洱茶,开发出一套套手机APP报价系统,一段时间来成交非常活跃,一件茶叶从几千元炒到几百万元有时候只需要一两周的交易工作日,只涨不跌的神话吸引了几十亿上百亿的资金进进出出,确实◆■比◇•■★▼较热闹,但此种平台因缺▪▲□◁乏监管,后台数据容易被炒作者人为操纵修改,相信总会有一天有人在山顶上接到最后一棒而烂在自己手里。

  近年来,大陆及港澳台拍卖行的茶叶生意很火暴,普洱茶的拍卖成交天价越来越多地被媒体曝光,从台地茶到古树茶,从生态茶到陈茶,从老茶到古董茶,从中期茶的价格飙升到新茶价格的断崖式下滑,简直是你方唱罢我登场,一浪高过一浪的竞价声此起彼伏,直接把柴米油盐酱醋茶的茶变成了精,变成了奢侈品,变成了老百姓难以咽下的神仙饮品。普洱茶的金融属性被无限放大,而事实上有些拍卖公司对普洱老茶并不专业,也是似懂非懂,对照一些近几年印行的并不严谨的茶书图片来估价拍卖,要知道这些古董普洱茶的来历可能仅仅是一△▪▲□△种传说,或仅凭一张容易做假的内飞或有几个虫洞的外纸,抑或是一种编造出来的故事。这不,港人推崇的上世纪八十年代末的几百件普洱青饼从当初的10元炒到今天16万元一饼,而且市场上越喝越多,大家就知道了什么答案了。

  要我说,普洱茶能热起来,离不开其优异品质和适中的价格,有人说,当下普洱茶产业的现象是茶圈很热闹,市场很冷清,这完◇=△▲全与当前的过度营销不无关系,但主要还是幕后庄家的炒作,商人盲目跟风和大批爱好者的闻风加入,违背了价值规律、市场规律所致。通过拍卖来制造一个个热点,往往是左手卖,右手买,几十万,几百万一饼普洱茶,其中含有多少文化价值和品饮价值呢?

  茶人应该坚守底线、以食品安全为重,遵循市场规律,克服短期行为、杜绝投机,才能确保普洱茶产业健康稳定发展。当然,作为普洱茶爱好者而言,通过了解普洱茶的历史,应该明白茶是用▼▲来喝的,不是用来“炒”的,不以品饮为根本,再多的花□◁样、概念最终都是自欺欺人。最后,用鲁迅先生说的一句话结束本文,有茶喫,是一种福,有好茶喫,便一种清福。

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